離乳食のスタートに！「なすペースト」で赤ちゃんもご機嫌、簡単レシピ＆ポイント徹底解説
「そろそろ離乳食を始めたいけど、何からあげたらいいの？」「なすって、赤ちゃんに食べさせても大丈夫なのかな？」
離乳食を始めるママ・パパにとって、最初は疑問や不安がいっぱいですよね。特に、どんな食材を、どのように調理してあげれば良いのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
今回は、離乳食の初期（5～6カ月ごろ）から始められる、なすを使った**「なすペースト」**に注目します。なすは、実は赤ちゃんにも食べさせやすい優秀な食材なんです！ この記事では、なすペーストの基本レシピから、赤ちゃんがパクパク食べてくれる調理のコツ、保存方法、そして気になるアレルギー対策まで、分かりやすく徹底的に解説していきます。あなたの赤ちゃんの離乳食ライフが、もっと楽しくスムーズになるよう、ぜひ最後までお読みください。
なすは離乳食初期にぴったり！ その魅力と栄養
「なすって、アクがあるし、離乳食にはどうなの？」と思うかもしれませんが、実はなすは離乳食初期におすすめの食材なんです。
1. アク抜きで食べやすく、消化に優しい
なすは、調理前にアク抜きをすることで、えぐみがなくなり、赤ちゃんが食べやすい味になります。また、食物繊維が比較的少なく、水分が豊富なため、離乳食初期のデリケートな赤ちゃんの胃腸にも負担をかけにくい食材です。加熱することでさらに柔らかくなるので、ペースト状にしやすく、喉ごしも滑らかになります。
2. 地味だけど「縁の下の力持ち」な栄養素
なす自体には突出した栄養素は少ないと思われがちですが、以下のような栄養が含まれています。
カリウム: 体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、むくみ対策や血圧の調整を助けます。
食物繊維: 便秘予防に役立ちます。ただし、離乳食初期は少量から与えるようにしましょう。
ポリフェノール（ナスニンなど）: なすの皮の色素に含まれる抗酸化作用のある成分です。
離乳食初期は、様々な食材の味や舌触りに慣れることが目的ですので、なすのようなクセがなく、食べやすい食材は積極的に取り入れたいですね。
赤ちゃんがパクパク！ 基本の「なすペースト」簡単レシピ
それでは、実際に基本のなすペーストの作り方を見ていきましょう。
【対象月齢】 離乳食初期（生後5～6カ月ごろ）
【用意するもの】
なす：1本（約100g）
水：適量
【作り方】
なすの下準備: なすは洗ってヘタを落とし、ピーラーで皮をむきます。皮のポリフェノールも摂りたい場合は、初期は消化しにくいため、ごく少量にするか、中期以降にしましょう。
アク抜き: 1cmくらいの輪切り（または小さめの乱切り）にし、5分ほど水にさらしてアク抜きをします。
柔らかく加熱する: 鍋になすと、なすがひたひたになるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで10～15分ほど煮ます。電子レンジを使う場合は、耐熱容器になすと少量の水を入れ、ふんわりラップをして500Wで3～4分加熱します。
ペースト状にする: 加熱したなすを、裏ごし器やブレンダー（ハンドブレンダー）でなめらかなペースト状にします。裏ごしする場合は、ヘラなどで押しつぶすように丁寧に。ブレンダーなら一瞬でなめらかになります。
水分調整: 水分が足りなくてパサつくようであれば、煮汁や湯冷ましを少量ずつ加えて、ポタージュくらいのなめらかさに調整します。
【ポイント】
初めての食材なので、まずは小さじ1からスタートし、赤ちゃんの様子を見ながら量を増やしていきましょう。
なすは加熱すると色がくすみやすいですが、品質には問題ありません。
赤ちゃんが嫌がらずに食べられるよう、とろとろのなめらかさを意識しましょう。
なすペーストを「もっと便利に！」「もっと美味しく！」するコツ
基本のレシピをマスターしたら、さらに便利な使い方や、赤ちゃんの食いつきを良くするコツをご紹介します。
1. 冷凍保存で時短テクニック！
まとめて作っておけば、毎日の離乳食準備がぐっと楽になります。
保存方法: 完成したなすペーストを、製氷皿や離乳食用のフリージングトレーに入れ、凍らせます。
保存期間: 冷凍庫で約1週間～10日を目安に使い切りましょう。
解凍方法: 使う分だけ取り出し、電子レンジで加熱するか、小鍋に入れて湯煎で温めます。必ず中心までしっかり加熱し、熱くなりすぎないよう温度を確認してから与えましょう。
2. 他の食材と混ぜて栄養アップ＆味に変化を！
なすペーストは、他の食材との相性も抜群です。離乳食に慣れてきたら、混ぜてあげてみましょう。
お米と混ぜる: 10倍がゆや米粉ペーストに混ぜると、食べやすさも栄養もアップ。
他の野菜と混ぜる: にんじん、かぼちゃ、ほうれん草などのペーストと混ぜて、彩り豊かに。
しらすや豆腐と混ぜる（中期以降）: たんぱく質をプラスしたい中期以降は、加熱してすりつぶしたしらすや、水切りして潰した豆腐と混ぜるのもおすすめです。
3. 食材の組み合わせで食いつきアップ！
甘味のある野菜と: かぼちゃやさつまいもなど、甘味のある野菜と混ぜると、なすの味が苦手な赤ちゃんも食べやすくなります。
だし汁で風味付け: 慣れてきたら、少量のだし汁（昆布だしなど）を加えて風味をプラスすると、より美味しくなります。
なすペーストを与える際の注意点とアレルギー対策
どんなに良い食材でも、与え方には注意が必要です。
1. アレルギーの心配は？
なすは、比較的アレルギーを起こしにくい食材と言われていますが、ごく稀にアレルギー反応を示す赤ちゃんもいます。初めて与える際は、以下の点に注意しましょう。
少量からスタート: 必ず小さじ1から与え、徐々に量を増やしていきます。
体調の良い日に: 小児科の診察時間内に、赤ちゃんの体調が良い時に与えましょう。
食べた後は様子を見る: 食べてから数時間は、発疹、下痢、嘔吐などのアレルギー症状が出ないか、赤ちゃんの様子をよく観察しましょう。異変を感じたら、すぐに小児科を受診してください。
他の新しい食材とは同時に与えない: 万が一アレルギーが出た場合に、どの食材が原因かを特定しやすくするためです。
2. いつまでペースト状？ 進め方の目安
離乳食の進め方は個人差が大きいですが、一般的な目安として、
初期（5～6カ月ごろ）: なめらかなペースト状。
中期（7～8カ月ごろ）: 舌で潰せるくらいの粗いペーストやみじん切り。
後期（9～11カ月ごろ）: 歯ぐきで潰せるくらいの粗いみじん切りや角切り。
と段階的に固さを上げていきます。なすも赤ちゃんの成長に合わせて、少しずつ形を残した調理にチャレンジしていきましょう。
まとめ：なすペーストで、美味しく楽しい離乳食スタートを！
なすは、離乳食初期の赤ちゃんに安心して与えられる、優しくて栄養満点の食材です。アク抜きや加熱をしっかり行い、なめらかなペースト状にすることで、赤ちゃんもきっとパクパク食べてくれるはず。
初めての離乳食は、ママやパパにとってもドキドキの連続かもしれませんが、焦らず、赤ちゃんのペースに合わせて進めることが大切です。今回のなすペーストを参考に、ぜひ、美味しくて楽しい離乳食ライフをスタートさせてくださいね！